Основы Здорового Питания

«Каждый роет себе могилу собственной ложкой..»

Да, эпиграф несколько жёсткий. Но он нужен, чтобы вы встрепенулись и задумались. Можно сказать и мягче: «Мы – это то, что мы едим». Или «Пусть пища станет вашим лекарством. И тогда другие лекарства вам никогда не понадобятся».

Общепринятый традиционный постулат о так называемом сбалансированном питании, убеждающий потреблять мясомолочную продукцию, привел к тому, что болезни стали нормой. И несмотря на развитие медицины здорового человека найти уже практически невозможно. И вы считаете, что это нормально?

Большинство продуктов, традиционно поедаемых большинством людей, не является для человека видовым питанием, то есть неестественны для человека, не предназначены для него природой. И наоборот, продукты, предназначенные природой для питания человека – не в моде, не очень интересны для человека. Он скорее выберет что-нибудь вкусненькое и вредное. Но это всё-равно, что в «Мерседес» заливать самый дешёвый низкопробный бензин, предназначенный для «Запорожца». Он, конечно, немного проедет, но обязательно сломается. То же происходит и с человеком в его питании. Но к автомобилю человек относится бережно, понимая суть проблемы. А вот к себе человек относится наплевательски, гробя своё здоровье с раннего детства руками многих акушеров, затем руками своих родителей. Потом, будучи взрослым, согласно традициям социума продолжает медленный, но уверенный самоубийственный путь, останавливаясь лишь в могиле. При этом человек наивно верит, что все эти страшилки его не коснутся. Отсюда и болезни. Но очень многие болезни можно легко обратить вспять путем лишь здоровых изменений в питании.

Мясо – неестественно для нашего питания. Мясо – это мышцы мёртвых животных. Кто же тогда мы? Трупоеды? Звучит не очень благостно. Всё в человеке говорит о том, что человек – не хищник и мясо есть не должен. Ведь у человека длинный кишечник, отсутствуют хищные зубы, когти, мощные челюсти и много других признаков того, что человек – плодоядный. Так уж решила природа. Возможно, человек начал есть мясо во время ледникового периода, когда растительной пищи не было, зато были мамонты. Вот человек и стал есть мясо. Тем более, что оно показалось ему очень вкусным в жареном виде. Но мясо – вредная пища. Хотя, сразу этого и не прочувствуешь. Но когда ощутишь – будет поздно. Причём, даже и не поймёшь, что проблема случилась из-за мяса.

Мясо вызывает рак. Особенно рак кишечника. Механизмы разные. Мясо содержит животный белок. Для человека это чужеродное антигенное вещество, которое может вызвать разные болезни, в т.ч. рак. Потребляя мясо, человек повышает суточный удельный вес белков в своём рационе до 20%. Это слишком много для человека. Это высочайший риск для развития рака. Человеку достаточно для нормальной жизни 5% белка. И это количество легко получить из растительной пищи. Также доказано, что растительная пища служит питанием для наших полезных кишечных бактерий. А те, в свою очередь, синтезируют для нас белки, необходимые для нашей жизнедеятельности.

Также при потреблении обычного для людей количества мяса оно не успевает полностью перевариваться и в толстом кишечнике оседают продукты неполного разложения животного белка – индол и скатол, сокращающие естественную продолжительность жизни на 10-15 лет.

Кроме этого, потребление мяса приводит к атеросклерозу, образованию бляшек внутри артерий, вызывающих инфаркты, инсульты, облитерацию (по народному – закупорку) артерий ног, ведущую к жутким болям, трофическим язвам и гангрене.

Молочные продукты. Если вы хотите быть здоровыми, то с молочкой вам не по пути. Человек – единственное существо, которое ест молоко другого вида, чужеродное молоко. Да, так уж сложилось исторически, как и с мясом. Но это не значит, что нужно катиться по накатанной дороге. Молоко коровы природой предназначено для теленка, но никак не для человека. Да, в этом молоке много полезных веществ, но полезны они опять-таки лишь для теленка. А у человека они рано или поздно могут вызвать серьезные болезни, т.к. являются для него чужеродными антигенными веществами. Некоторые говорят, что раз организму хочется молочного, значит это полезно для него. Но это ошибка. Поскольку молочные продукты содержат опиатоподобные вещества (обладающие безвредным, но всё же слабонаркотическим действием), чтобы вызывать привязанность теленка к маме. Природа так умно задумала. Так вот как раз эти вещества и вызывают такую привязанность людей к молочным продуктам.

Доказано, что молочный белок казеин вызывает рак. Особенно рак молочной железы и рак простаты. Творог, как и мясо, вызывает атеросклероз, инфаркты, инсульты. Часто спрашивают: «А где же брать кальций?» А дело в том, что молочные продукты, в том числе творог, наоборот, разрушают кости и зубы. Да, они сначала вносят кальций, но при этом сильно закисляют организм. Чтобы справиться с процессом закисления, организм вынужден выводить из костей и зубов свой кальций и другие полезные вещества, чтобы нейтрализовать закисление. В результате, кости остаются в минусе и ослабевают. Шёл как-то по рынку. Женщины-молочницы зазывают: «Покупайте творожок, укрепляет кости!» А мужчина проходит мимо и с иронией говорит в сторонку: «А чего ж у вас тогда у всех зубы такие дырявые, коль вы творожок так любите?»

Следующий бич, пожалуй, даже наиболее распространённый – это простые углеводы (легкоусваиваемые, быстрые углеводы). Это множество продуктов, которые, к сожалению, в наше время заполонили наш рацион питания. Это те продукты, которые в организме очень быстро превращаются в глюкозу. Продукты с высоким гликемическим индексом (ГИ показывает, насколько быстро продукт превращается в организме в глюкозу). Например, у сахара ГИ – 100. Чем выше ГИ, тем хуже. Простые углеводы приводят к раку, атеросклерозу, инфаркту, инсульту, облитерации сосудов ног, диабету, ожирению и другим проблемам.

К простым углеводам относятся почти все сладости и крахмалистые рафинированные продукты. Это сахар, конфеты, варенье, пирожные, торты, печенье, выпечка, пироги, булки, батоны, белый хлеб, ряд рафинированных шлифованных, очищенных от полезных оболочек круп: белый рис, манка, пшено; а также макароны, картофель. Такой нюанс: если вы и едите нечто нездоровое, рафинированное, крахмалистое, простоуглеводное, например, белый рис, макароны, пшено, или другие каши, особенно в вареном виде, то вы можете несколько уменьшить вред, добавив что-то из клетчатки: свежие овощи или хотя бы отруби, перемолотое семя льна.

Простые углеводы есть смысл применять лишь при значительных физических нагрузках, которым сопутствуют существ энергозатраты. При этом вы чувствуете, что организм просит их восполнить, желая чего-то сладкого. То есть, если у вас спортивные тренировки, соревнования, турпоход или другие физические активности, простые углеводы вам особо не навредят, поскольку будут перегорать, превращаясь в энергию.

Рафинированные продукты – это вредные продукты. Они очищены от всех полезных веществ. Очищают их либо для того, чтоб лучше и более традиционно выглядели и имели более товарный вид (белый сахар, белый рис, белый кунжут итд), либо для того, чтобы продукт лучше хранился и не заводились жучки (шлифованные крупы: белый рис и другие), либо чтобы изделие было вкусненьким и востребованным (конфеты, печенье, пирожные, булки, батоны, белый хлеб, белая мука высшего сорта), либо чтобы продукт не имел нормального естественного здорового запаха (который многим не нравится) и на нём можно было комфортно жарить (рафинированное подсолнечное масло). Пример из истории: натуральные семена кунжута имеют темный цвет. Но, поддавшись абсурду социума, производители стали шлифовать семена до белого цвета лишь по той причине, что темные семена выглядят на булочке неприглядно и могут быть приняты за жучка. А то, что при шлифовке снимается очень полезный поверхностный слой, уже никого не волнует. Главное – булочки с белым рафинированным кунжутом стали раскупаться намного лучше и приносить больший доход.

Жареная пища очень вредна. При жарке в нагретом на сковороде жиру или масле всегда образуется канцероген, вызывающий рак. Если вы жарите, и рак до сих пор ещё не возник, это всего лишь означает, что ваш иммунитет и другие защитные механизмы пока ещё работают и справляются. Но в любой момент по разным причинам защита может ослабеть. И возникнет рак. Также канцерогенами пропитан и любой копченый продукт. Жареное и копченое, если и не вызовет рак, то постепенно угробит вам печень, желчный пузырь, поджелудочную, желудок и кишечник. И не разогревайте еду на масле или жиру, а просто налейте в сковороду немного воды для пропаривания. Этим вы застрахуете себя не только от рака, но и от панкреатитов, холециститов, желче-каменной болезни, гастритов и колитов.

Многие увлекаются жирной пищей (жирное мясо, жирные молочные продукты). Это приводит к холециститам, жёлче-каменной болезни, панкреатитам и другим болезням.

Алкоголь вреден, неестественен для человека, что бы ни говорили. Кофе, чай – по большому счету вредны. Это слабые наркотики. Или скажем мягче – допинги. Они вызывают образование камней в почках, выводят калий (зеленый чай), подхлёстывают сердечно-сосудистую систему, изнашивая её постепенно.

Также не забываем отказываться от химии. Зайдите в любой супермаркет. Отовсюду на вас смотрят продукты, напичканные вредными химическими добавками, красителями, ароматизаторами, загустителями, разрыхлителями.. Это чипсы, жвачки, конфеты, печенье, мороженное, пирожные, торты, кетчупы, майонезы, лимонады, плавленые сырки, колбасы.. Даже курица и яйца.. Казалось бы, что в них такого? Но чтобы курица выросла очень быстро, даже сверхбыстро, и при этом не болела, её пичкают всякой химией. И какие тогда у этих кур яйца??

И всё же, есть ли хоть что-то невредное для человека? Как ни странно, есть. И очень много всего. Человек по своей природе – плодоядный. А ещё точнее – фруктоед. Но стать фруктоедом в чистом виде в наших условиях и при наших традициях это малореально. Проще, хотя, тоже нужно постараться, перейти на питание различной растительной пищей (фрукты, овощи, ягоды, зелень, растительные масла, орехи, семена, грибы). Причем, очень желательно всё это есть в сыром свежем виде, не обрабатывая термически (не варить, не жарить, не парить итд). Грибы, конечно, нужно варить. Учтите, что в свежем виде можно есть даже то, что вы, возможно, никогда в свежем виде не ели. Например, кабачки, свеклу, цветную капусту, репу, брюкву и многое другое. Но очень быстро переходить на такой тип питания нельзя, т.к. человек за очень длительный период немного разучился легко получать из растительной пищи витамины и все другие полезные вещества. Точнее, разучилась его внутренняя биохимия (ферментные и другие системы). Он привык брать легкодоступные полезные вещества из вареных-жареных продуктов животного происхождения. Вот и берет. Хотя, в итоге эти продукты приведут к болезням. Поэтому переход к здоровому питанию должен быть постепенным. И если вы достигнете переходного этапа и какое-то время побудете на нём, вы уже ощутите перемены в здоровье. Начнут уходить болезни. Повысится иммунитет. Перестанете болеть ОРВИ, гриппом. Улучшатся зубы, перестанете часто бегать к стоматологу. Перестанет болеть голова итд итп.

Для разнообразия сырые овощи можно иногда перемежать с пареными. По вкусу они как тушеные. Пропаривать недолго на сковородке, добавляя немного воды. И никакого масла! После окончания готовки добавить немного растительного масла и можно немного соли. Но, в идеале, от соли желательно отказаться. И постепенно вы ощутите, что овощи и другие продукты имеют свой вкус, вполне вкусны и без соли.

Также к питанию можно добавлять грибы, жидкие растительные масла (оливковое, подсолнечное), орехи, сухофрукты, специи (куркума, кориандр, красный перец итд), отруби, перемолотое семя льна, кунжут, мед, цветочную пыльцу.

Если вышеперечисленных продуктов вам покажется недостаточно, на переходном этапе можете добавить энергетическую пищу, дающую калории, а заодно и витамины, особенно группы В. Это крупы. Крупы тоже не очень-то естественны для человека, но для переходного периода вполне подойдут. К полезным, а точнее, к невредным крупам относятся все неочищенные от оболочек крупы: пшеничная, гречка, цельнозерновая неплющеная овсянка (лучше, чем овсяные хлопья), нешлифованный коричневый рис и другие. А также очищенные, но богатые клетчаткой и белком, например, горох, фасоль, нут, маш, чечевица. Причем, при варке круп разрушаются все полезные вещества, витамины. Поэтому нужно не варить, а замачивать холодной или теплой водой на несколько часов. Крупа разбухает и становится вполне съедобной. Особенно хороша и вкусна при таком методе гречка. Иногда можно для разнообразия заливать горячеватой водой до 40 градусов. И ещё реже – заливать закипевшей водой и запаривать. Конечно, значительная часть витаминов скорее всего разрушится, но есть надежда, что хоть что-то останется. Самый полезный вариант – пророщенные крупы. Это кладезь витаминов и других полезных веществ. Бобовые, конечно, нужно варить, предварительно замачивая. Картошку можно лишь иногда (слишком уж крахмалистый продукт). Причем с кожурой, запеченную в духовке или костре. В крайнем случае, вареную с кожурой.

Хлопья – это крупы, обработанные паром 60 градусов. Поэтому часть пользы в них уже пропала. Зато они удобные, быстро завариваются, даже теплой водой. Если говорить об овсяных хлопьях, то для здоровья лучше выбрать цельнозерновую овсяную крупу (в супермаркетах не бывает, только на рынках) и замачивать её теплой водой на ночь или дольше.

Также на переходном этапе можете оставить что-то из вредной животной пищи. Напомню: вредной, потому что животный белок сам по себе неестественен для человека, поэтому способен вызывать различные болезни. Так вот, можно оставить 1, максимум 2 яйца в день. Или рыбу. Или совсем немного сала, около 20г в день, но не постоянно, не каждый день.

Вареная пища, как правило, не полезна. Это относится к супам, вареной картошке, кашам итд. При варке пропадают почти все полезные вещества, витамины. При варке значительно повышается гликемический индекс продукта, что делает его более вредным. Также вареная пища закисляет организм. В любом случае, продукт полезнее съесть именно в сыром виде.

Также вредна обычная вода: вода из крана, из бюветов, из большинства родников. Это всё, как правило, жёсткая вода, насыщенная солями, в частности, солями кальция. Очень полезна мягкая вода. Это вода со значительно сниженным содержанием солей. Лишь она обеспечивает полноценный обмен веществ и оздоравливает. По наблюдениям, долгожители именно там, где есть источники с мягкой водой. Это один из самых основных факторов здорового долголетия. За день очень полезно выпивать 1,5-2л воды. Но пить между приемами пищи. В крайнем случае за 15-10 минут до еды. После еды пить нельзя. Это разводит желудочный сок, пища толком не переваривается и в таком виде проскакивает в кишечник, и потом гниёт там, вызывая болезни. Причем, эти цифры (1,5 – 2л) относятся именно к чистой воде, и ни в коей мере не к чаю, компоту, кофе, лимонаду итд. Причем, вода в идеале должна быть естественной, сырой. Поскольку кипяченая вода – мертвая вода. Какой-либо пользы она вам особо не принесет.

Алгоритм перехода от вредного к здоровому питанию таков: каждый день стараетесь добавлять к приему пищи побольше свежих овощей. И постепенно, ступеньчато, уменьшать количество вредной пищи (мясо, колбасы, молочное, яйца). Между приемами пищи – фрукты, ягоды, питьё воды. Поздно вечером не ешьте. Пища не переварится, будет гнить, мешать спать и портить здоровье.

Если вдруг вы заинтересовались здоровым питанием, советую посмотреть-послушать в интернете:

Фильм «Вилки вместо ножей»

Так называемый «Антицацулин» (цикл очень коротких доступных видеолекций в Ютубе)

Роман Милованов (очень категоричен, но всё же молодец, обязательно посмотрите)

Михаил Советов (врач, длинные очень подробные профессиональные лекции)

Профессор Вальтер Вайт (на Ютубе)

Майкл Грегер. Искоренение ведущих причин смерти (русская озвучка). И другие лекции.

Профессор Арнольд Эрет

Колин Кэмпбелл «Китайское исследование» (книга)

Ну что ж, здоровая пища – долгая и радостная жизнь! Та будем же здоровы!